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避风塘炒虾

材料:鲜虾300克、大蒜4瓣、香葱2根、小红辣椒1个、生姜1块、小青椒1个、面包糠50克、胡椒粉1克、料酒2茶匙、食盐2克、蒸鱼豉油2茶匙、食用油30毫升

做法:

1.新鲜鲜虾去掉虾须,虾腔,去除虾线洗干净,大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切丁,生姜洗干净切丝,香葱洗干净切末

2.海鲜加入食盐,姜丝,料酒,胡椒粉搅匀,腌制30分钟左右

3.上锅烧油,油温大约5成热,放入海虾,煎炒至海虾酥脆通红铲出

4.锅底添油,放入大蒜,姜丝炒香,放入青红椒丁翻炒匀,倒入面包糠翻炒,炒到干干松松时

5.倒入海虾,加入蒸鱼豉油,葱末翻炒匀,美味的海虾就可以开吃了。

爆花甲

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法:1、花甲洗净备用;

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒;

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒;

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

豉椒蒸土豆排骨

食材:猪小排,土豆,豆豉,小红尖椒,香葱,姜,蒜头,料酒,鲜酱油,蚝油,盐,糖,胡椒粉,淀粉

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。

2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部。

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

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