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1:油焖大虾

做法

1.油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下,加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点),熬两分钟香料。

2.油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳变红。

3.加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。

4.盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。

5.加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。

油焖大虾

需要准备的材料:

新鲜小龙虾,姜,葱,独蒜

香料:八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,山奈,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒

啤酒一罐,酱油,黑胡椒

2:陈皮蜜汁鸡翅

做法:

1、将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟

2、辣椒切小圈,青豆用沸水焯熟捞出待用。

3、锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。(炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉)

4、锅内留底油,放入葱、姜、辣椒,煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟,加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘。

陈皮蜜汁鸡翅

需要准备的材料:

鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞、料酒、花椒、青豆、葱、姜、

3:秘制红烧鸡爪

1、把鸡爪放入沙锅内,加过量水,没过鸡爪为好。然后参加洗净的调料。

2、放到炉上,大火烧开后,参加过量生抽,老抽,料酒和蚝油。

3、参加一半烧鸡公调料,没有的能够加一点豆瓣酱。尝一尝咸淡,再加盐。

4、然后参加洗净的葱段。烧开后转小火炖半个小时。

5、出锅时撒上熟芝麻和葱花便可。

秘制红烧鸡爪

需要准备的材料:

鸡爪 过量、花椒 一小把、八角 两个、桂皮 两小片、香叶 三两片、料酒 一汤勺、老抽 过量、生抽 过量、姜 一块、小葱 两根、熟芝麻 过量、烧鸡公调料 一包、干辣椒 四五个、蚝油 过量

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