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雪蛤

滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)

夏季汤谱

玉竹沙参排骨汤

玉竹排骨汤是夏季常用的滋补汤品,可生津止渴、滋阴润燥。玉竹具有生津、滋补作用;白芷能排除体内毒素,同时食用能美白肌肤并产生红润的肤色。

原料

排骨300克,玉竹15克,白芷、枸杞各10克,盐1小匙。

做法

1.玉竹、白芷、枸杞均洗净备用。

2.排骨洗净,放入滚水中烫去血水,捞出,稍微冲洗后沥干水分备用。

3.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续炖煮1小时,加入盐调味即可。

冬瓜鲫鱼汤

此汤可除湿,补脾益气,利水消肿,特别适用于脾虚症者食用。冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。

原料

鲫鱼250克,冬瓜60克,薏苡仁30克,姜、精盐适量。

做法

1.将鲫鱼剖洗净,冬瓜皮、薏苡仁洗净,一并放入锅内,加入姜、精盐和1000克清水。

2.将锅置于旺火上煮沸,再改用小火慢煮30~40分钟,以薏苡仁熟烂为度。

土茯苓麦冬猪骨汤

土茯苓性平,是利水祛湿的药。功能主要就是除湿,解毒,通利关节,适用于湿热淋浊,有清热利湿,除心脾积热的功效。麦冬的功能主治是养阴生津,润肺清心。因此二者用在一起和猪骨煮汤,可以凉爽的过完夏天,有很好的祛湿功效。

原料

土茯苓一两,麦冬一两,猪骨一斤,生姜适量。

做法

1.把猪骨焯水,然后与茯苓、麦冬、生姜一起放进锅中,加足量水,大火烧开后小火煲四小时.

2.平素身体虚者还可以同时加红枣和枸杞适量,最后以盐调味即可。待汤冷后即可用勺盛起饮用。

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